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海南黑山羊:肉香味美“羊”名天下

2019-10-09

原标题:海南黑山羊:肉香味美 “羊”名天下

海南黑山羊:肉香味美“羊”名天下

万宁东山羊。海南日报记者 袁琛 摄

“这里羊肉很不错,肉感滑嫩,味道香,不油腻。”克日,在位于海口市海秀东路的原味一品东山羊暖锅店内,海口市民王超一边说着,一边和伴侣大快朵颐。

海南黑山羊是海南今朝独一的处所优良山羊品种,由于市场需求量大,一直供不该求。海南省一直将黑山羊养殖作为海南畜牧业成长的重点之一予以扶持,连年来黑山羊出栏量稳步增长,黑山羊肉量供给本领不绝晋升。

数据显示,2015年,海南省黑山羊出栏量为77.45万只;2018年,海南省黑山羊出栏量到达84.62万只;2019年上半年,海南省黑山羊出栏量到达46.94万只,同比增长5.8%。

东山羊名闻四海

东山羊,是万宁特产,也是全国农产物地理符号产物。东山羊就是在万宁东山岭放养的海南黑山羊。据传,早在宋代东山羊就被列为皇室贡品,目前早已名闻四海。

克日,海南日报记者来到位于万宁东山岭脚下的源生态东山羊产销农夫专业相助社,在相助社的羊舍里,上百只毛色黑亮的东山羊环绕着工人往返打转。

“我们一般早上投喂料,下午野外放牧。”源生态东山羊产销农夫专业相助社认真人李仕超对海南日报记者说,相助社的黑山羊养殖基地有两处,另一处基地在东山岭上。基地现有黑山羊存栏1700多只,年出栏量高出2000只。

“正宗东山羊,比一般山羊肉味更鲜、更香,口感也更好,不外价值也相对高一些。”克日,在万城综合市场选购羊肉的60岁市民陈世荣向海南日报记者推荐,他说,“平时家里办酒菜的时候,必买东山羊待客。”

李仕超先容,东山岭四周草木品种繁多,有上百种,散养在这里的东山羊以这些植物为食,肉质、肉香等均与其他地域的羊有明明区别。

海南日报记者从源生态东山羊产销农夫专业相助社相识到,相助社的黑山羊分两个价位,个中散养在东山岭上的黑山羊每斤卖160元,饲养在东山岭脚下的黑山羊每斤卖80元。“价值固然有点高,但也不愁卖。”李仕超说,他的羊除了销售给当地旅馆外,还通过网络平台,卖到全国各地,“冬天的订单最多,供不该求。”

东山羊卖出好价,农夫也从中获益。李仕超的相助社今朝累计发动800户近3000多名贫困村民养殖黑山羊,通过相助社提供种羊、技能,农户养殖,相助社按市价接纳的方法,让更多普通村民享受到东山羊的品牌效益。“羊应该养在千家万户中,发动更多人致富。”李仕超说。

打造产供销全财富链

据先容,东山羊的烹调要领许多,个中凭据传统烹调要领烹调的白汁东山羊最有名气。这道菜具有“汤汁乳白不腻、皮嫩味美、味香不膻”的特点,今朝已入选《中国烹调百科全书》,成为国宴菜。

“东山羊全羊宴是万宁的一个特色。我们也在打造东山羊共享农庄,成长一二三财富融合的农旅财富,晋升产值和品牌影响力。”李仕超说,东山羊全羊宴包罗白汁东山羊、东山羊扣肉、香炸东山羊排、东山羊肉串、干煸东山羊、红焖东山羊腿、白切东山羊、香煎东山羊肝、椒笋炒东山羊肚、韭香东山羊血、椒盐东山羊蹄等,“有许多人慕名来东山岭体验全羊宴。”

在万宁市北大镇军田村的黑山羊尺度化养殖基地,近千只黑山羊在经心设计、通风优良、卫生整洁的羊舍内茁壮生长。这个基地是内地有名的扶贫财富基地,年出栏黑山羊近1000头,年产值约100万元,并实现了全年有羊出栏,已发动军田村于2017年脱贫。

认真运营这个基地的海南老羊倌农业开拓有限公司认真人高云林先容,今朝基地已经注册了“椰林羊”商标,并与海口原味一品东山羊暖锅店相助设立东山羊体验馆,打造东山羊产、供、销全财富链。

除万宁大力大举成长黑山羊养殖外,海南省临高县、乐东黎族自治县、琼中黎族苗族自治县等市县连年来也大力大举扶持黑山羊养殖财富,发挥海南黑山羊耐粗饲、耐高温高湿、经济效益高的利益,助力脱贫攻坚,并将黑山羊搬上“三月三”等勾当餐桌,幸运飞艇群,富厚全域旅游产物供应。

据相识,为做大做强黑山羊财富,海南省于2017年创立海南省黑山羊财富协会,进一步搭建当局和企业间信息互通平台,敦促行业资源整合,在种羊、养殖、检讨检疫等各个环节严控品质,确保市场上的海南黑山羊质优安详。

羊肉富含优质卵白质

羊肉可制成很多种风味奇特、醇香无比的好菜。涮羊肉、烤羊肉、葱爆羊肉等,是老小皆喜食的鲜味食品。由于羊是纯食草动物,所以羊肉的肉质要比猪肉细嫩,并且羊肉比猪肉所含的脂肪要少一倍。那么羊肉的营养代价有哪些呢?海南日报记者采访了有关营养专家。

海南省人民医院临床营养科主任黎艺先容,羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有富厚的营养。据阐明,每百克羊肉含卵白质19.0克、脂肪14.1克、铁2.3毫克、锌3.2毫克,还含多种有维生素和其他矿物质等。

黎艺先容,羊肉是高卵白食物,有助于发展发育、提高免疫力,更适合术后和低卵白血症的患者。别的羊肉富含铁、锌、维生素B1和维生素B2,可防范缺铁性贫血、改进手脚冰冷的症状。

省中医院保健专家符光雄称,羊肉性温,天气冷的时候常吃羊肉,不只可以增加人体热量,抵制严寒,并且还能增加消化酶,掩护胃壁,修复胃黏膜,辅佐脾胃消化。别的,羊肉营养富厚,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等浸染,男士适合常常食用。

同时,pc蛋蛋微信群,专家指出伤风初期者、痛风病患、孕妇、小孩等人群不适宜吃羊肉或要适量吃。